IMG 1279

Omáčka de Charentais

Jemná, ovocná omáčka z melónu Charentais k rybám.

Čas prípravy 30 minút

SUROVINY .. 4 osoby

  • 1 Charentais melón (oranžový)
  • 1/4 l rybacieho vývaru
  • 1/4 l smotany
  • za kalíšok Cognacu, alebo brandy Pineau des Charentes
  • studeného masla
  • kari korenia
  • soľ a korenie

PRÍPRAVA

Z melóna povykrajuj toľko guľôčiek, koľko sa dá a zvyšok nakrájaj.

Zvyšok melóna var chvíľkuv rybacom vývare. Pridaj smotanu a nechaj vyvariť. Potom omáčku rozmixuj a prelej cez sitko, aby bola hladká a pridaj kari korenie, Cognac, alebo Pineau des Charentes. Celú dochuť soľou a korením a dokonči kúskom studeného masla.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.