DSC01893

Morka s Prosciuttom

Neopakovateľná, vianočná večera s kombináciou chutí zo Slovenska a Belgicka.

Čas prípravy 20 minút .. Pečenie 3 – 3,5 hodiny

SUROVINY .. 4 osoby

  • 3 kg morka
  • tymián a rozmarín, nasekaný najemno
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 50 g masla
  • 1 bobkový list
  • 1 citrón
  • 1 cibuľa
  • soľ a korenie

PROSCIUTTO PLNKA

  • 125 g najemno nasekanej Prosciutto šunky
  • 300 g miešaného mletého mäsa
  • 2 vajcia
  • 125 ml šľahačkovej smotany
  • 200 g gaštanového pyré
  • 1 čl najemno nasekanej šalvie
  • 1 čl mletej papriky
  • soľ a korenie

ĎALŠIE PRÍLOHY

PRÍPRAVA

Rúru predhrej na 170°C. Šalát a brusnicové pyré je najlepšie pripraviť deň vopred.

Všetky suroviny na plnku zmiešaj spolu v miske. Dochuť ju soľou a korením.
Formu na pečenie vylož papierom na pečenie a naplň ju pripravenou plnkou. Peč ju 20 minút.

Ak nemáš špeciálnu formu na plnku peč ju voľne v pekáčiku, alebo ako rolku v alobale.

Mäkké maslo zmiešaj s najemno nasekaným rozmarínom a tymiánom, pretlačenými strúčikmi cesnaku, soľou a korením. Morku bylinkovým maslom dobre ponatieraj zvonka aj pod kožou. Vlož do nej bobkový list, citrón, aj olúpanú cibuľu a peč ju 3-3,5 hodiny, až kým telota v najtučnejšom mieste stehna dosiahne 80°C.

Podávaj so zemiakovým šalátom, Prosciutto plnkou a brusnicovým pyré.

TIP

Plnku pečiem vždy osve, lebo tak chuť mäska aj plnky nádherne vyniknú, čím sa pôžitok z jedla iba znásobí. 😉


Leave a Reply