PRÍPRAVA

Slaninku opraž takmer do chrumkava a nechaj ju odtiecť od tuku na tanieriku na kuchynskej utierke. Kačacie prsíčko narež mriežkovite zo strany kože, potom ho ochuť soľou a korením a opeč na panvici na vlastnom tuku (nakrezaním kože sa tuk pod ňou uvolní do panvice). Po opečení z oboch strán odstráň vrstvu kože s tukom a mäsko nakrájaj na menšie kúsky, aby ochladlo.

Medzitým prekroj rucolu na menšie kúsky nožom a spolu so slaninkou a nakrájanou cibuľkou ju vlož do kuch.robota. Pridaj takmer vychladnuté kúsky kačacieho mäska, píniové oriešky a opražené šampiňóny (nemusí), soľ a korenie – jemne – a všetko spolu rozmixuj na pastu. Nakoniec pridaj po lyžiciach aj bazový ocot (na dochutenie). Znova dôkladne premixuj v robote a podľa potreby dochuť soľou a korením. Neboj sa s korením narábať štedro, lebo paštéta si to žiada. Hotovú zmes prelož do misky.

Takté pripravenú paštétu môžeš použiť doslova ako nátierku na chlebík, či bagetu. Alebo ju môžeš použiť na chuťovky -viď foto, alebo aj ako plnku do raviol →.