ČUČORIEDKOVÁ PIŠKÓTA

Rúru predhrej na 180°C (teplovzdušné rúry -20°C). Múku preosej a dobre premiešaj s kypriacim práškom. Čučoriedky rozmixuj, pridaj k nim cukor a dobre premiešaj.

Vajcia rozšľahni a pridaj k nim smotanu. Nakoniec primiešaj aj múku. Cesto vylej na papierom na pečenie vyložený a vymastený plech.

Peč ho asi 18-20 minút v rozohriatej rúre (čas pečenia je závislý od druhu rúry). Po upečení nechaj piškótu úplne vychladnúť. Z vychladnutého cesta vykroj potrebný priemer na tortu.

NEBESKÁ PENA

Voláme ju nebeská, lebo ovocie v nej je nielen modré, ale skombinované je skutočne nebesky chutné.

Všetky druhy ovocia spolu zmiešaj spolu s 3-4 PL cukru a zahrej, až bobule v hrnci samé popraskajú. Dobre zmes premiešaj a preceď, aby sa do krému nedostali kôstky. Medzitým namoč do studenej vody želatínové plátky a keď zmäknú, priniešaj ich k ešte teplému ovocnému coulis.

Keď ovocné želé ochladne, vyšľahaj do polotuha šľahačku a primiešaj ju k ovocnému želé.

MONTÁŽ TORTY

Tortový kruh odlož potravinárskou fóliou a vylož znútra rhodoidom. Doprostred vlož tortové dno. To zalej 1/3 Nebeskej peny a nechaj na chvíľu zmraziť. Keď je pena tuhá, poukladaj na ňu maliny a zalej až do vrchu zvyšným krémom.

Tortu vlož do mrazničky na minmálne 3 hodiny a nechaj zmraziť na -18°C.

Po zmrazení ju z mrazničky vyber, odstráň tortový ruh aj rhodoid a tortu postav na podložku.

VELVET ČOKOLÁDOVÁ GLAZÚRA

Čokoládovú glazúru priprav podľa receptu v linku a nanes na tortu, práve vybratú z mrazničky a upravenú na poliatie na podložke. Prelej ju glazúrou a keď táto začne tuhnúť, prelož tortu z podložky na tortový dekoračný kartón.

Tortu ďalej ozdob podľa želania a až do podávania drž v chladničke.

Torta sa vnútri rozmrazí behom hodinky-dvoch, takže nie je dôvod na obavy, či do podávania zmäkne.

Čučoriedková piškóta je perfektne vhodná aj na mrazenie a po rozmrazení v torte máte dokonca pocit, že namiesto piškóty máte v ústach lahodné čučoriedkové moelleux. Osobne zvyšné cesto vykrojím do foriem na samostatné zákusky a držím v mrazničke do ďalšej úpravy v samostatnom dezerte.