Slovenčina
Nederlands
English
Ďalší typický, regionálny produkt – tentokrát z Gentu. Mayetten sú koláče plnené frangipane plnkou s vlašskými orechami, ktoré sú pre Gent naozaj typické. Pôvodne to boli krémom plnené koláče, ale ak večer niečo zostalo v pekárni boli to práve oni. Takže pekár neváhal a krém v koláčoch nahradil orechovou plnkou a nové Mayetten sa stali skutočným hitom. Tie moje sú z pekanových orechov.
Čas prípravy 40 minút .. Kysnutie 15+30+40-50 minút .. Pečenie 6-8 minút
SUROVINY .. na 10 ks
- 1 rozšľahnuté vajce
- 20 g marhuľovej marmelády
- 40 g fondánového cukru
- 100 g pekanových orechov, nasekaných na kúsky
PRÍPRAVA
Priprav cesto s mliekom ale len s 15 minútovým kysnutím. Cesto rozdeľ na 10 guličiek s hmotnosťou 40 gramov. Ulož ich na plech a po 30 minútach kysnutia v ich strede sprav jamku. Najlepšie dnom malého, pomúčeného pohárika (viď foto).
Cesto natri rozšľahaným vajcom a do každej jamky nastriekaj cukrárskym vreckom orechovú plnku. Mayetky nechaj podkysnúť ďalších 40-50 minút. Ja som ich ešte posypala nasekanými pekanovými orechami.
Peč ich 6-8 minút pri 225°C (teplovzdušné rúry -20°C).
TIP
Po upečení ich prípadne na povrchu plnky potri marhuľovou marmeládou a podľa chuti polej fondánovou glazúrou. Napokon Mayetky plnkou pritlač do nasekaných kúskov pekanových orechov.
Plnku je potrebné pred použitím do Mayetiek naozaj poriadne vychladiť, Najlepšie ak trocha zatuhne. Inak sa počas pečenia roztečie ako mne (viď foto). Kvalite a chuti to síce neuberie, ale oku to až tak nelahodí.
Leave a Reply