DSC00460

Marhuľová tvarohová torta

V mojej kolekcii receptov na torty chýbal ešte pravý cheesecake. Ale už nebude 🙂

Čas prípravy 40 minút .. Pečenie 55-65 minút

SUROVINY .. 4-6 osôb; ø 25 cm

  • 250-300 g Mariny keksu, alebo piškót, či BB keskov
  • 100 g roztopeného masla
  • 2 PL práš.cukru
  • 1/4 čl soli
  • 1/2 čl sódy bikarbóny
  • 2 plné PL kakaa

TVAROHOVÁ PLNKA ..

  • 1 kg jemného tvarohu – najlepšie typu Pribináčik
  • 5 PL vanilkového cukru
  • 1 čl vanilkového extraktu
  • 4 väčšie vajcia

MARHUĽOVÁ PLNKA A COULIS ..

  • 500 g marhúľ
  • 2 + 3 PL cukru
  • šťava z 1 citróna

PRÍPRAVA TORTOVÉHO DNA

Recept je rozpísaný na tortu s priemerom 25 cm. Chcela som ju mať vyššiu, preto som použila kilo jemného tvarohu.

Ak ti ale stačí nižšia, použi len polovičnú dávku tvarohu a namiesto štyroch, použi do plnky vajíčka dve.

Ak tortu robíte pre deti, dajte určite jemný tvaroh ako je Pribináčik. Klasický tvaroh je totiž po upečení s vajíčkami ozaj hutný a toto vám deti nejsť nebudú – testovala som za vás.

Keksy pomeľ najemno v mixéri.Preosej ich do misy a primiešaj preosiate kakao a práškový, alebo aj kryštálový cukor. Nakoniec primiešaj aj roztopené maslo a všetko dôkladne premiešaj.

Tortovú formu dôkladne vymaž maslom a obaľ ju do dvojitej vrstvy alobalu. Potom do nej opatrne vysyp pripravenú, suchú zmes a poriadne ju popritláčaj na dno.

PRÍPRAVA MARHUĽOVEJ PLNKY A OMÁČKY

Marhule umy, prekroj na polovice a odkôstkuj. Polovicu dávky nakrájaj do hrnca na malé kúsky. Zmiešaj ich s 2 PL cukru a šťavou z 1/2 citróna a nechaj ich úplne rozvariť. Potom rozvarené ovocie preceď cez sitko a túto “omáčku” nechaj úplne vychladnúť.

Vezmi druhú polovicu marhúľ a nakrájaj ich do hrnca na väčšie kúsky. Daj ich variť spolu s 3 PL cukru a šťavou z druhej polovice citróna, ale nerozvar ich! Varením majú len zmäknúť, ale nesmú byť rozvarené. Nechaj ich odtiecť na sitku, prelož do misky a nechaj úplne vychladnúť. Zachytenú šťavu môžeš použiť na limonádu.

DOKONČENIE TORTY

Rúru predhrej na 190°C.

Vo veľkej mise nechaj spolu miešať jemný tvaroh, vanilkový extrakt a vanilkový cukor asi jednu minútku. Potom po jednom postupne primiešavaj vajíčka.

Uvarené kúsky marhúľ rozdeľ na tortové dno tak, aby nesiahali až k stenám torty. Majú byť prekvapením, ktoré nie je hneď vidieť. Teraz tortové dno zalej pripraveným, tvarohovým krémom. Pripravené, marhuľové couli (omáčku) Prelej do fľaštičky s úzkym hrdlom (alebo do striekačky, či cukrárskeho vrecka) a na celý povrch torty nastriekaj väčšie a menšie bodky. Môžeš na to použiť aj lyžičku. Krúživým pohybom vytváraj z omáčky špízovou ihlou, alebo špáratkom špirály, alebo srdiečka.

Pripravenú tortu vlož do väčšieho pekáča a nalej doň vriacu vodu do polovice výšky tortovej formy. Tortu teraz vlož do rúry, teplotu zníž na 160°C tortu v nej peč počas 55-65 minút. Povybratí musí byť stred torty ešte “v pohybe”.

Tortu po vybratí z rúry nechaj úplne vychladnúť na mriežke. Najlepšie chutí na druhý deň.

Namiesto marhúľ môžeš použiť černice, maliny, alebo iné ovocie podľa chuti.

Leave a Reply