PRÍPRAVA

Po predkysnutí vykroj z bochníka kúsky o hmotnosti 50 gramov. Vytvaruj z nich buchtičky, daj ich na vymastený plech a stlač ich jemne naplocho. Prikry ich utierkou a sáčkom/plastikovou fóliou a nechaj 20 minút podkysnúť.

Po 20 minútach v ich strede vytvor priestor pre krém a to tak, že prstami rozťahuješ vnútro koláča ako pri šiškách – dno musí zostať a okraje musia byť aspoň 1cm hrubé. Zasa prikry utierkou a plastikovou fóliou a nechaj kysnúť ďalších 10 minút.

Potom proces s jamkou zopakuj (obvod koláča tak znova jemne rozšír) a nechaj kysnúť ďalších 15 minút. Po 15 minútach to celé ešte tretí a posledný raz zopakuj.

RÝCHLA MANDĽOVÁ PLNKA

Do misky vytlač 2 Jesenky a dôkladne ich premiešaj ich s mletými mandľami. Potom všetko prelož do cukrárskeho vrecka so špičkou nie hrubšou ako 0,75 cm.

DOKONČENIE

Koláčiky potri rozšľahaným vajcom po celej ploche aj znútra, naplň mandľovou plnkou a nechaj koláče pred pečením ešte 15 minút podkysnúť neprikryté. Potom ich peč 10 minút pri teplote 230°C (teplovzdušné rúry -20°C) a počas pečenia ich podľa možnosti radšej stráž. Mne sa upiekli už za 8 minút.

Po upečení posyp koláče hneď po vytiahnutí z rúry práškovým cukrom.