PRÍPRAVA

Najprv si priprav zemiaky podľa chuti a až do podávania drž v teple. Z melóna povykrajuj toľko guľôčiek, koľko sa dá a zvyšok nakrájaj.

Zvyšok melóna var chvíľkuv rybacom vývare. Pridaj smotanu a nechaj vyvariť. Potom omáčku rozmixuj a prelej cez sitko, aby bola hladká a pridaj kari korenie, Cognac, alebo Pineau des Charentes. Celú dochuť soľou a korením a dokonči kúskom studeného masla.

Lososa osoľ a okoreň. Rozpáľ grilovaciu panvicu a z oboch strán ho opeč 3 až 4 minútky. Po opečení ho prelož na zohriate taniere.

Melónovú omáčku podávaj preliatu cez lososa spolu so zemiakmi a dozdob pažítkou a pripravenými melónovými guľkami.