IMG 2043

Letný bozk

Úžasne lahodná a chuťovo perfektne vyvážená torta s pomarančovým dnom, sladkým mandľovo-pomarančovým krémom a drobným, kyslastým, letným ovocím.

Čas prípravy 20 minút .. Chladenie 30 minút .. Pečenie 20 minút

CESTO .. 8 pers

  • 200 g múky
  • 50 g mletých mandlí
  • 125 g masla
  • 1 PL vody z pomarančových kvetov
  • 1 vajce
  • 125 g jemného kryšt.cukru
  • štipka soli

MANDĽOVO-POMARANČOVÝ KRÉM

  • 500 ml mandľového mlieka
  • kôra z 1 pomaranča
  • 1 vanilkový struk
  • 100 g cukru
  • 5 žĺtkov
  • 30 g maizeny
  • 30 g múky
  • na dekoráciu: 400 g malín & 200 g bielych ríbezlí
  • tortová forma s ø 28-30 cm

PRÍPRAVA

Najprv priprav cesto:
Vlož všetky suroviny na cesto do mixéra a miešaj, až sa z nich tvorí cesto. Z toho vyformuj bochník, zakrúť ho do potravinárskej fólie a vlož na minimálne 30 minút do chladničky.

Medzitým si priprav krém: mlieko prevar spolu s mandľamim otvoreným vanilkovým strukom a pomarančovou kôrou. Osobne som do krému primiešala aj originálnu mandľovú emulziu (NIE arómu), aby bola chuť mandlí v kréme intenzívnejšia. V miske spolu vyšľahaj žĺtky s cukrom do svetlej peny. Pridaj maizenu a múku a miešaj, aby sa nevytvorili žiadne hrudky.

Vriace mandľové mlieko prelej cez maizenovú zmes (kôru z pomaranča a vanilkový struk z krému odstráň pred jeho zmiešaním so zmesou) a dôkladne spolu zmiešaj. Potom krém vráť na sporák a var dovtedy, až zhustne ako puding. Nechaj vychladnúť.

Cesto vyber z chladničky, rozváľaj na hrúbku 5 mm, vlož do tortovej formy, alebo tortového kruhu a peč pri 180°C približne 20 minút; cesto sa pečením má len sfarbiť do zlatohneda. (na dno polož papier na pečenie a zaťaž ho keramickými perličkami, alebo guľkami do jamky, aby sa pri pečení nevzdúvalo.

Keď je tortové dno upečené a vychladené, nastriekaj doň plnku a ozdob striedavo malinami a bielymi ríbezľami, alebo drobným ovocím, aké máš.

Tesne pred podávaním tortu posyp práškovým cukrom.


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.