povvi

Ľanový chlieb

Posted on: 05-7-2014 With: 0 Comments Posted by: Zuzana

Po úspechu s Chleba na poslednu chvíľu ®, →som sa rozhodla pre jeho ľanový variant. Chlebík je nielen mäkučký ako páperko, ale aj zdravý, pretože napomáha bezproblémovému vyprázdňovaniu.

Čas prípravy 10 minút .. Kysnutie 45 + 60 minút .. Pečenie 20-25 minút

SUROVINY

300 g hladkej múky
300 g hrubej múky
400 g vlažné mlieko
2 PL bazového medu →
1 PL olivový olej
9 g soľ
1 čl mletej rasce
1/2 kocky droždia
20 g maslo
50 g ľanových semien

PRÍPRAVA

V mise zmiešaj múku soľ a rascu, primiešaj so soľou a doprostred sprav jamku. Do jamky daj med, ľanové semená, olej, rozkrušené droždie a prilej vlažné mlieko. Začni miesiť od prostriedku a pomaly vypracuvávaj cesto. Nakoniec pridaj mäkké maslo, celé to prelož na dosku a rukami zmies do vláčneho, nelepivého cesta.

Cesto vlož do misy, prikry utierkou a plastikovým sáčkom a nechaj 30-45 minút kysnúť na teplom mieste.

Po vykysnutí cesto vykydni na dosku a premies. Potom z cesta vytvaruj oválny bochník, ten prelož na plech na pečenie, zakry ho pekáčom z jenského skla, alebo iným a nechaj hodinu kysnúť pri izbovej teplote. Chlebík peč počas 20-25 minút na 220°C (teplovzdušné rúry -20°C).

Po upečení ho nechaj vychladnúť na mriežke. Potom ho nakrájaj na krajce, vlož do sáčku a zamraz na neskôr.