DSC01324

Kari z Trinidadu

Fantastické, bezmäsité “džamkadlo” z Karibiku. Kto nevie žiť bez mäsa, nech pridá opečenú hydinu.

Čas prípravy 10 minút .. Varenie 10-15 minút

SUROVINY .. 4 osoby

  • 400 g cíceru (uvarený, alebo z plechovky)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 PL čerstvej, petržlenovej vňate
  • 1 cuketka, nakrájaná na kocky
  • 2 šalotky, nasekané najemno
  • 2 čl čerstvého, alebo sušeného tymiánu
  • 250 ml paradajkovej šťavy
  • 200 ml kokosového mlieka
  • 2 hrste šošovice
  • 200 ml vývaru zo šošovice
  • 1 čl all spice korenia
  • 2 PL kari korenia
  • 1 čl muškátového orieška
  • 1,5 čl sladkej papriky
  • 1 čl bieleho korenia
  • 1 čl mletej rasce
  • 3 PL slnečnicového oleja
  • soľ

PRÍPRAVA

Šošovicu namoč a po hodinke ju uvar vo vode s bobkovým listom. Ochuť soľou až nakoniec. Sceď ju, ale vodu z nej odlož nabok. V panvici rozpáľ olej na strednom plameni. Šalotky a cesnak nakrájaj najemno a popraž do sklovita na oleji.

Pridaj zmes korenia (okrem petržlenovej vňate) a popraž spolu asi 3 minútky.
Pridaj na kocky nasekané cuketky a popraž 2 minútky. Keď sa tekutina odparí, pridaj asi 1 dcl vývaru zo šošovice (z vody, v ktorej sa varila).

Pridaj cícer, paradajkovú šťavu, uvarenú šošovicu a kokosové mlieko. Nechaj spolu všetko jemnúčko podusiť, asi 10-15 minút, kým cuketky zmäknú a omáčka zhustne.
Dochuť soľou a primiešaj petržlenovú vňať.

Podávaj s ryžou.


Leave a Reply