PRÍPRAVA

Pár hodín vopred daj marinovať tuniaka: všetky suroviny na marinádu spolu zmiešaj a tuniaka v nej najprv vyváľaj, potom ho zakry fóliou nechaj v chladničke až do použitia.

Rúru predhrej na 218°C. Plech na pečenie vylož papierom, alebo fóliou na pečenie a odlož. V malej miske spolu vyšľahaj všetky prísady na dresing. Ak chceš, môžeš ho pripraviť troška viac a podávať ako salsu k šalátu.

Vo väčšej mise zmiešaj spolu olej, korenie a soľ a pripravený karfiol aj fenikel v ňom vyváľaj, až budú všetky kúsky pokryté olejom. Zeleninu rovnomerne rozlož na pripravený plech a posyp bielym sezamom a feniklovými semienkami. Potom vlož plech do rúry a zeleninu v nej peč počas 20 minút, alebo až začnp kúsky zospodu aj na okrajoch karamelizovať.

Kým sa zelenina pečie, priprav si tuniaka: Na horúcej panvici rozpáľ 10 g masla, spolu s 1 PL olivového oleja. Tuniaka vyber z marinády a z oboch strán ho prudko opeč. Vnútro nemá byť úplne prepečené.

Zeleninu po upečení vyber z rúry a nechaj ju na plechu, na mriežke jemne ochladiť. Zatiaľ priprav šalát.

Nasekaj oba druhy šalátu na rezance a povykrúcaj ich v pripravenom dressingu. Potom ho prelož na zohriate taniere a na každý porozdeľuj upečenú zeleninu a na plátky nakrájaného tuniaka.

Nakoniec ho posyp ho kúskami datlí a podávaj ho za tepla, alebo izbovej teploty, ale určite nie studený.

Dobrú chuť!