PRÍPRAVA

Rúru predhrej na 150°C. Otvorený vanilkový struk vlož do mlieka a priveď do varu. Odstav a nechaj 10 minút stáť.

Zahrej cukor s dvomi lyžicami vody: nemiešaj, ale pohybuj panvicou občas sem a tam, kým sa karamel sfarbí do zlata. Stiahni zo sporáka a drevenou lyžicou primiešaj 3 lyžice vody a maslo. Vajce, žĺtky a cukor vymiešaj do peny.

Vyber vanilkový struk z mlieka, prilej k nemu karamel a priveď do varu. Metličkou primiešaj vaječnú zmes. Rozdeľ krém do 4 maslom vymastených ohňovzdorných misiek a peč v rúre počas 30 minút. Nechaj krém vychladnúť a vlož ho na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním ho posyp nasekanými pistáciami.