ČERVENÁ SALSA ®

Tento recept je môj vlastný vynález a je skutočne vynikajúci, nielen na prípravu cestovín, ale aj ako obloha na hrianky.

Sušené paradajky nasekaj na menšie kúsky a vlož do hlbokého pohára. Pridaj nasekanú mätu, nakrájaný cesnak a na kúsky nakrájané mesiačiky kandizovaného citróna. Nakoniec to zalej asi decilitrom olivového oleja a rozmixuj ponorným mixérom, alebo kuchynským.

Cestoviny uvar al dente v jemne osolenej vode, sceď, premiešaj so salsou a drž až do podávania v teple.

Mäsko ochuť provensálskym a čiernym korením a soľou, primiešaj olej a dôkladne pemiešaj. Potom ho opeč na rozpálenej panvici.

Podávaj na zohriatych tanieroch, ozdobené lístkami mäty, alebo bazalky.

Dobrú chuť !