PRÍPRAVA

Z bravčových líčok odstráň povrchovú blanku, osoľ ich a posyp korením. V hrnci roztop kúsok masla s trochou olivového oleja a láčka na ňom opeč z oboch strán. Po opečení mäso z panvice prelož na tanier a drž v teple.

Tuk z panvice odstráň, v hrnci roztop zvyšné maslo a nakrájanú cibuľu na ňom opeč. Pridaj zvyšné suroviny a dobre premiešaj. Pridaj aj pivo a nechaj cca.1 hodinu dusiť do mäkka.

Keď sú mäkké, prelož ich a drž v teple a zvyšnú omáčku sceď. Potom ju nechaj vyvariť na husto. Líčka orež na pravidelný tvar aopeč na kúsku masla. Vydusenú omáčku dokonč kúskom masla.

Kandizované paradajky

Priprav podľa receptu v linku.

Rukolový šalát

Rukolu umy, posoľ, okoreň, prelej troškou olivového oleja a dobre premiešaj.

Bearnaise omáčka

Omáčku priprav podľa receptu v linku.

Letné cibuľky

Cibuľky umy,očisť a nakrájaj na dĺžku ca. 7 cm. Podus ich krátko na jemnom plameni s trochou masla a vody, dochutené soľou a korením.

Kuriatka

Kuriatka očisť a nožičky trocha zrež. Opláchni vodou a nechaj osušiť na kuchynskej utierke. Potom ich opeč na kocke masla, jemne posypané soľou a korením.

Dokončenie

Bravčové líčka ulož na zohriate taniere, preložené cibuľkami a kuriatkami. Dokonči rukolou, kandizovanými paradajkami, lístkami mini bazalky a omáčkou bearnaise.