DSC02012

Dasquáz

Fantastické, francúzske cesto Dacquoise nie len na piškóty ku káve, ale aj na elegantné a ľahké torty a zákusky.

Čas prípravy 10 minút .. Pečenie 15 minút

SUROVINY ..

  • 45 g kryšt.cukru
  • 130 g práš.cukru
  • 120 g mletých mandlí
  • 130 g bielkov (zo 4 veľkých vajec)
  • 20 g hladkej múky
  • za hrsť rozpolených lieskovcov

Verzia pre Gaštanové miserable

  • pridaj na špic noža potravinárskej zelenej farby
  • vynechaj lieskovce

PRÍPRAVA

Potrebujeme 30 x 40 cm formu na pečenie. Preosej práškový cukor spolu s múkou a mandľami. VŠETKY sypké suroviny musia byť preosiate, aby cesto bolo ľahké a vzdušné! Vyšľahaj bielka ručným mixérom a kryštálový cukor do nich zašľahaj na 3x. Nemusí byť úplne do tuha, stačí ak sa zo snehu začínajú tvoriť špičky. Do zmesi múky, cukru a mletých mandlí špachtličkou vmiešaj sneh.

Verzia pre Gaštanové miserable: teraz do cesta primiešaj na špic noža zelenej potrav.farby.

Nalej cesto rovnomerne na papierom (fóliou) vyložený pekáč, po povrchu posyp rozpolenými lieskovcami a peč pri 180°C (teplovzdušné rúry -20°C) asi 15 minút.

Po upečení necháme vychladnúť na mriežke. Vychladnutý Dasquoise nakrájame na úhľadné obdĺžniky o veľkosti 3 x 5 cm a odložíme do uzatvárateľnej nádoby, alebo ihneď servírujeme ku káve.

A ako vyzerá taký dacquoise v torte? Presvedčte sa sami: Permelusso ®. →


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.