DSC00975

Čokoládová Doboška

Skvelý mandľový zákusok, s úžasným, čokoládovým krémom Rogera Van Damme.

Čas prípravy 45 minút .. Pečenie 6-8 minút

SUROVINY .. 18 ks

  • 2 x 2 vajcia
  • 2 x 150 g mandľovej zmesi 50/50 (75 g mletých mandlí a 75 g práš.cukru)
  • 2 x 20 g múky
  • 2 x 75 g bielkov
  • 2 x 20 g cukru
  • 2 x 20 g roztopeného masla

POLEVA

  • 100 ml šľahačkovej smotany
  • 100 g horkej čokolády

PRÍPRAVA

Rúru predhrej na 220°C.
Vyšľahaj spolu vajcia, mandľovú zmes 50/50 a múku do nadýchaného cesta. Z bielkov a cukru vyšľahaj tuhú penu a primiešaj ju k mandľovej zmesi. Nakoniec do cesta krátko zamiešaj rozpustené maslo.

Cesto peč v predhriatej rúre pri 220°C (teplovzdušné rúry -20°C) po dobu asi 6-8 minút.

Po upečení ho nechaj vychladnúť a potom všetko zopakuj ešte raz.

ROGEROV ČOKOLÁDOVÝ KRÉM

Krém priprav z dvojnásobnej dávky ako je písané v linku a nechaj vychladnúť.

DOKONČENIE DOBOŠKY

Oba pláty cesta prekroj po šírke na polovice. Spodný plát natri vrstvou krému a prilož druhýmplátom. Opakuj do momentu, keď štrvtý plát natrieš tenšou vrstvou krému.

Čokoládu rozpusť v šľahačke a vymiešaj do polevy. Tú natri na krém na torte a nechaj pri izbovej teplote stuhnúť. Potom horúcim nožom polevu nakroj a tortu vlož do chladničky, aby krém stuhol.

Povychladnutí tortu narež. Keďže je poleva narezaná voprad, čokoláda sa pri krájaní rezov lámať nebude.

Dobrú chuť!

Leave a Reply