IMG 1800

Cestoviny s morčacím a feniklom

Ďalší recept zo série tzv.”odhlieňovacích”. Fantastické, ľahučké, aromatické a navyše zdravé a diétne menu.

Čas prípravy 35 minút

SUROVINY .. 4 osoby

  • 2 buľvy feniklu
  • 750 g morčacích pŕs
  • 450 g cestoviny pappardelle
  • 3 plátky citróna
  • 1 cibuľa
  • 1/2 kocky kurcieho bujónu
  • 4 PL Noilly Prat (suchý vermout)
  • 4 PL šľahačkovej smotany
  • žerucha
  • 60 g masla

PRÍPRAVA

Cibuľu olúpaj. Zelené stonky z fenikla odlož nabok, buľvy prekroj a nakrájaj na jemné rezance. Maslo v panvici rozpáľ a cibuľku na ňom spolu s feniklom jemne opraž. Pridaj plátky citróna a nechaj zľahka dusiť. Po 10 minútach pridaj Noilly Prat, vodu rozmrvenú kocku bujónu, dochuť korením a nechaj ešte 15 minút jemne dusiť, až bude fenikel hotový.

Morčacie mäso nakrájaj na kocky, ochuť soľou a korením, popráš ich múkou a opeč na masle na panvici. Ja som ich poprášila priamo Mycryom a opiekla na suchej panvici. Keď sú hotové, drž ich v teple až do podávania.

Pre celiatikov: mäsko popráš maizenou a ďalej postupuj ako opisuje recept.

Medzitým si uvar pappardelle podľa popisu na balení.

Keď je fenikel hotový, odtráň z hrnca plátky citróna, primiešaj šľahačkovú smotanu a nechaj ešte 4 až 5 minút dusiť. Potom omáčku rozmixuj ponorným mixérom (alebo akým sa dá) a dochuť soľou, korením a prípadne aj estragónom (nemusí).

Pappardelle ulož na tanier, prelej feniklovou omáčkou, navrch ulož kúsky mäsa a posyp žeruchou. Okamžite podávaj.

Možno mnohí z vás nevedia, ale zaradiť do jedálnička takú sezónnu zeleninu, akou fenikel určite je má hneď niekoľko výhod:
– fenikel má odhlieňovacie účinky a je teda vhodný pre všetkých, ktorí trpia na zahlienenie, častý kašeľ, či iné problémy s hlienmi a súbežne poruchami trávenia
– keďže sa jedná o zeleninu, je diétny a vhodný na všakovaké šaláty, hlavne s grapefruitom a pomarančom
– vo svojej sezóne – od mája do októbra- je navyše najlacnejší 🙂


  1. jerica
    jerica07-11-2014

    fajn , rýchle 🙂

    • Zuzana
      Zuzana07-12-2014

      A mliaaaaaam 🙂 Take mozem vzdy, hlavne, ze je v tom masko 🙂

Leave a Reply to Zuzana Click here to cancel reply.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.