PRÍPRAVA

Rúru predhrej na 180°C.
Slaninku opeč v panvici, ale nech je chrumkavá len zľahka a prelož na papierovú utierku, aby prebytočná masť odtiekla.

Šalotku nakrájaj na hrubšie kúsky a brokolicu rozdeľ na ružice. Brokolicu obvar počas 3 minútiek v osolenej vode, potom ihneď prelož do ľadovej vody a nechaj odtiecť.

V panvici rozpáľ 2 PL oleja na miernom plameni.
Šalotku na oleji opeč; ochuť ju soľou a korením a nechaj ju 10-15 minút pražiť, ale nie úplne do mäkka. Potom ju stiahni zo sporáka, primiešaj čerstvý tymián a sceď z nej prebytočnú tekutinu.

Špenát umy a osuš utierkou.
V miske spolu rozšľahni vajcia a po troškách primiešavaj preosiatu múku. Primiešaj mlieko, roztopené maslo a ochuť všetko soľou a korením. Potom pridaj nátierkový syr a špenát a všetko spolu zmiešaj do hladkej konzistencie.

Pekáč, alebo zapekaciu misku s priemerom 25 cm vymaž maslom a kúsky brokolice poukladaj na jej dno. Porozsypuj na ňu scedenú šalotku a opečenú slaninku. Zalej všetko mliečno-syrovou zmesou a posyp líštkami tymiánu.

Clafoutis teraz vlož do rozohriatej rúry a peč počas 30 minút pri 180°C, až kým nabublá; znútra musí byť pevná, ale prostriedok má byť zlatistý.

Bublaninu môžeš pokojne pripraviť deň vopred a pred podávaním ju prihriať, ale výborne chutí aj izbovej teploty.

Dobrú chuť!