DSC09427

Cuketkové Antipasto

Ďalšie fantastické a lacné Antipasto. Tentokrát z cuketky a datlí. Mliaaaaam!

Čas prípravy 10 minút .. Pečenie 15-20 minút .. Trvanlivosť 3 týždne v chladničke, pár mesiacov v pivnici

SUROVINY .. 8-10 osôb

  • 4 malé cuketky
  • 1 nakrájaná cibuľa
  • 6 najemno nasekaných strúčikov cesnaku
  • za hrsť nakrájaných datlí
  • 1 PL oregana
  • 3 PL balsamikového octu, alebo krému
  • 1/2 šálky olivového oleja
  • 1 PL soli
  • čierne korenie podľa chuti

PRÍPRAVA

Rúru predhrej na 200°C.
Cuketky nastrúhaj ako jablká na štrúdľu. Cibuľu nakrájaj na plátky a cesnak na drobné kúsky. Do nízkej zapekacej misky nalej olej a vlož všetky suroviny. Potom všetko spolu dobre premiešaj a peč antipasto počas 15-20 minút v predhriatej rúre. Ak ho budeš piecť v hlbšej, ako ja, peč antipasto počas 45-50 minút.
V polovici pečenia pekáč z rúry vyber, všetko spolu dobre premiešaj, pridaj datle (alebo hrozienka) a znova vlož do rúry. Akonáhle masa zhnedne a šťava v nej je vydusená na tretinu, je antipasto hotové.

Ak ho nechceš použiť okamžite, alebo ho chceš na neskôr, nalož ho do sterilných skiel a dobre uzavri. Keď vychladne, môžeš ho skladovať v chladničke, alebo v pivnici.

Namiesto datlí môžeš použiť aj hrozienka. A podávať môžeš zaručene s ančovičkami.

Antipasto je vhodné na nasledovné použitie:

  • ako obloha bagetiek, alebo ciabbat na zapečenie ako brušetky
  • na zahustenie mäsových gulášov
  • ako príloha k pečenému mäsu
  • ako zeleninová zmes do cestovín

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.