IMG 1377

Bezlepkový dasquáz

Bezlepkové cesto na rôzne druhy zákuskov a tort.

Čas prípravy 10 minút .. Pečenie 15 minút

SUROVINY

  • 45 g jemného krištál.cukru
  • 130 g práškového cukru
  • 120 g mletých mandlí
  • 20 g bezlepkovej múky alebo 20 g mletých mandlí zmiešaných s 1 PL zemiakového škrobu
  • 130 g bielkov (zo 4 veľkých vajec)

PRÍPRAVA

Preosej práš.cukor s mandľovou múkou a bezlepkovou múkou, alebo zmesou mandľovej múky a zemiakového škrobu. Vyšľahaj mixérom bielka do pevnej peny. Cukor pridávaj na trikrát. Miešacou lyžicou vyskúšaj, či sa z bielok tvorí špička. Ak áno, sneh je dostatočne pevný.

Primiešavaj postupne cukrovo-múčnu zmes špachtičkou do snehu. Nakoniec pridaj pistáciovú pastu a opatrne to celé premiešaj.

Vylej to celé na formu vyloženú papierom na pečenie. Cesto peč približne 15 minút pri 180°C. Dacquoise musí byť znútra jemné.

Vyrež dacquoise po upečení rámikom do želaného tvaru. (upeč cesto na menšom pekáči o veľkosti 20 x 20 cm a potom z neho rámikom vykroj želaný tvar).

Toto cesto môžete použiť nielen na tortu →, ale aj zákusok. →


Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.