PRÍPRAVA

Do misy preosej múku, premiešaj so soľou a doprostred sprav jamku. Do jamky daj bazový med, sezamové semená, olej, kvások a droždie a nalejeme vlažné mlieko. Začni miesiť od prostriedku a pomaly vypracuvávaj cesto. Nakoniec pridaj mäkké maslo, celé to prelož na dosku a rukami zmies do vláčneho cesta.

Cesto prikry utierkou a plastikovým sáčkom a nechaj 30-45 minút kysnúť na teplom mieste.

Po vykysnutí cesto vykydni na dosku, premies a trocha rozváľaj. Na rozváľané cesto rovnomerne rozdeľ nasekané pekanové orechy. Cesto zroluj a prehneť tak, aby sa orechy rovnomerne v ceste rozložili.

Z cesta naváž kúsky o hmotnosti 80 g. Tie rozváľaj na mešie obdĺžniky a zroluj do obdĺžnikovej ciabatty. Ciabatty poukladaj na papierom na pečenie, alebo fóliou vyložený plech, zakry fóliou a nechaj hodinu kysnúť pri izbovej teplote. Pred pečením ich jemne posyp cez sitko múkou. Peč ich 8-10 minút pri 220°C ( teplovzdušné rúry -20°C).

Po upečení z nich štetcom zotri prebytočnú múku a nechaj ich vychladnúť na mriežke.