PRÍPRAVA MANDĽOVEJ PIŠKÓTY

Bielky vyšľahaj s cukrom. Mleté mandle a práš.cukor zmiešaj spolu s múkou a preosej. Mandľovú zmes opatrne zmiešaj s vyšľahanými bielkami. Cesto natri na 2 plechy na pečenie o veľkosti 30 x 40 cm.
Peč v teplovzdušnej rúre nahriatej na 165°C medzi 18-20 minút.

PRÍPRAVA MASLOVÉHO KRÉMU

Prvé tri suroviny vyšľahaj do vzdušného krému. Cukor a vodu zvar na sirup s teplotou 121°C a prelej ním vaječnú zmes.
Všetko nechaj spolu šľahať na pomalej rýchlosti do vlažna a potom primiešaj maslo pokrájané na kúsky a vyšľahaj do hladka.

ZOSTAVENIE TORTY

Prvú upečenu piškótu vlož do rámika o veľkosti 30 x 40 cm. Na ňu natri vrstvu maslového krému.
Jahody nakrájaj na polovice až štvrtinky, podľa veľkosti jahôd. Vlož ich do kremu reznou stranou nadol.

Odober 150 g z maslového krému a odlož nabok.

Zvyšný krém natri na jahody a zatri do hladka. Na krém ulož druhú piškótu a pritlač. Odloženým krémom teraz natri aj povrch torty a vlož ju na noc do chladničky.

DOKONČENIE

Vezmi 200 g teplého kakaového tuku a pridaj k nemu červenú potravinársku farbu (farba musí byť schopná rozložiť sa v tuku). Nastriekaj zafarbený kakaový tuk (zahriaty na približne 35°C) na tortu ihneď po jej vybratí z chladničky ( torta musí byť v každom prípade ešte úplne vychladená).

Bočné strany odrež zohriatym nožom a tortu dokonč želanou dekoráciou.

Pár dní po spomínanom interview s majstrom Prootom nasledovalo ďalšie nečakané prekvapenie – samotná torta. Prvá za posledných 7 rokov, ktorú som nemusela piecť sama, ale dostala ako dar.