IMG 01471

Schuddertje

Traditioneel Slowaaks gerecht uit diverse regio’s bekend onder verschillende namen: straska, strasanka, tresjenina, stresjenina, sitovitsa. De basis is altijd aardappels en zuurkool. Om het gerecht op smaak te brengen gebruikt men reuzel of spek, of gerookt vlees of worst. Het gerecht is heel lekker, gezond, goedkoop en voedzaam.

Bereiden 55 minuten .. Budget 6€

INGREDIENTEN .. 6 pers

  • 1 kg aardappelen, in schil gekookt
  • 200 g gerookt spek in repjes
  • 1 kg zuurkool, klein gesneden
  • 100 g melkboter
  • 1 ui, versnipperd
  • 25 g olie
  • zout

BEREIDING

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Verhit de olie in de pan en bak gesnipperde ui en de zuurkool samen tot zacht. Meng de zuurkool onder de aardappels en voeg gesmolten boter. Bak de spek en roer ook onder de aardappelen en kool. Indien nodig, breng op smaak met zout en schud alles goed samen.

Serveer met appelsap, cider of een glas bier.

De zuurkool hoeft niet gekookt te zijn. Je kan ze gewoon met de spekjes opwarmen en klaar.


Leave a Reply