BEREIDING

Verwijder de graten uit de sardines en prak ze met een vork in een kom fijn.
Meng in een andere kom de boter, mosterd, peterselie, bieslook en citroensap to een glad mengsel. Meng de geprakte sardines voorzichtig door het mengsel en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de topjes van de kerstomaten. Verwijder de zaadjes en vul ze in met sardinemengsel. Zet de topjes van de tomaten terug op gevulde tomaten.

Serveer de balletjes onmiddellijk of bewaar ze tot gebruik in de koelkast.