DSC06892

Rode wijnsaus met blauwe bessen

Nog een saus met blauwe bessen. Perfect voor het vlees. Ik kan niet af blijven.

Bereiden 30 minuten

INGREDIËNTEN .. 4 pers

  • 2 sjalotjes, versnipperd
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 takje rozemarijn
  • 2 laurier
  • 3 takjes tijm
  • 2 dl rode wijn
  • 1 dl vleesfond
  • 150 g blauwe bessen
  • peper en zout

BEREIDING

Doe de wijn, fond, de kruiden en blauwe bessen samen in de kookpan en kook ongeveer 15 minuten.

Schenk ondertussen de saus in een hoge beker en verwijder de kruiden. Pureer de saus met een staafmixer en kook op hoog vuur tot de saus verdikt. Als ze klaar is voeg wat verse bessen erin en laat ze even in de saus opwarmen. Klaar.

Smaakt heerlijk met gebakken varkensvlees, konijn, eend of wild.


Leave a Reply