IMG 6371 1

Rijstpannenkoeken met cranberries

Iets voor vegetariërs en mensen met glutenallergie.

Bereiden 30 minuten

INGREDIENTEN .. 4 pers

  • 300 g rijstebloem
  • 3 eieren
  • 500 ml melk
  • rijstolie om te bakken
  • 100 g cranberries
  • 2 el fijne suiker
  • 1 zakje vanillesuiker

BEREIDING

Doe de bloem en het zout in een kom en maak een holletje in het midden, breek de eieren erin en schenk er een beetje melk bij. Klop de bloem en andere ingrediënten krachtig met een pollepel tot een glad, dik beslag. Klop langzaam de rest van de melk erbij, roer de cranberries erdoor. Laat het beslag 20 minuten rusten. Bak de pannenkoeken in de pan op rijstolie. Serveer ze met ahornsiroop en donker basterdsuiker.

TIP

Pannenkoeken smaken perfect ook met een pruimencompote of appelcompote.


Leave a Reply