IMG 93731

Ragout van rundslever

Heerlijke ragout met champignonsaus: Snel klaar, rijk aan ijzer en B-vitamines.

Bereiden 20-30 minuten

INGREDIENTEN .. 4 pers

  • 600 g rundslever
  • 80 g gerookt spek
  • 100 g champignons gesneden
  • 1 dl vleesfond
  • knoflookteentje
  • 2 dl Madera
  • 2 dl room
  • zout en peper

BEREIDING

Snij de lever in grove julienne, snij het spek en julienne. Snij de champignons in vieren en de knoflook in snippers.

Bak de lever snel aan. Schep de lever uit de pan. Bak het spek, de knoflook en de champignons in het braadvet aan. Blus alles met de vleesfond en Madera af en laat tot helft inkoken.

Voeg de lever en de room toe. Laat alles even goed verwarmen en dien op met aardappelpuree of brood.


Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.