DSC08462 1

Ragout op onze wijze

Lekker sappige ragout met mals varkensvlees en zoet-zure zilveruitjes, gestoofd in rode wijn.

Bereiden 15 minuten .. Stoven 1 uur

INGREDIËNTEN .. 4 pers

  • 400 g varkensvlees, in reepjes
  • 6 wortelen, in dikke stukjes
  • 2 uien, gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 150 g kleine ingemaakte zilveruitjes
  • 250 g bruine champignons, in plakjes
  • 2 el reuzel
  • 300 ml rode wijn
  • 200 ml kippen- of vleesbouillon
  • 2 sneetjes toast brood (of 2 el maïzena)
  • peper en zout

BEREIDING

Sneed het vlees in reepjes en doe hem in de kom. Breng hem op smaak met peper en zout, bestrooi hem met 2 el bloem en meng goed door mekaar. Kleur het vlees in de pot met reuzel.

Voeg erbij de uien samen met knoflook en bak tot glazig. Daarna voeg de plakjes champignons en giet over met de bouillon. Voeg erbij zilveruitjes en de wortelen en giet over met de rode wijn. Tenslotte doe twee sneetjes toast brod boven op en laat een uurtje zachtjes stoven. Je mag het af en toe roeren.

Kook intussen je pasta of andere bijlage.

Breng ragout, indien nodig, nog op smaak met peper en zout en klaar.

Serveer met een glaasje rode wijn.

Smakelijk!


Leave a Reply