IMG 0607

Quiche met schorseneren

Eindelijk een typisch winters quiche.

Bereiden 25 minuten .. Bakken 20-25 minuten

INGREDIENTEN .. 4 pers

  • 1 bladerdeeg of korstdeeg
  • 400 g ongeschilde schorseneren
  • 150 g gerookte spekreepjes
  • olijfolie
  • paar takjes tijm, alleen de blaadjes
  • 3 eieren
  • nootmuskaat, liefst versgeraspt
  • 125 ml melk
  • 125 ml room
  • Kaas – naar behoefte

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schil de schorseneren en snijd ze in stukken. Bestrijk ze met een beetje olijfolie en bestrooi ze met de tijmblaadjes. Leg ze op een bakblik en bak ze nu in 20-30 minuten beetgaar. Let op: de onderkant kan snel verbranden dus hou ze in de gaten. Haal ze uit de oven en verlaag de temperatuur naar 180 graden.

Rol het deeg uit met een deegroller en bekleed een goed ingevette taart of quiche-vorm. Bak de spekreepjes en leg de schorseneren en spekreepjes in de taartvorm. Klop in een kom de eieren, bloem, melk en slagroom met peper en zout en evt. kaas. Giet voorzichtig over de schorseneren en spekreepjes. Raps er wat nootmuskaat over en bak de taart in ongeveer 45 minuten goudbruin.

Serveer de quiche met een frisse salade.


Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.