BEREIDING

Doe de geraspte pastinaak in een pan med 1 dl water (niet meer). Breng aan de kook, verlaag de temperatuur en laat sudderen tot pastinaak gaar zal zijn. Doe de pastinaak met de vocht in een ruime kom en laat afkoelen.

Meng samen het ei en sesam, meng het samen met de rest van de ingredienten samen en voeg ook de pastinaak en de vocht toe. Meng tot een zacht, plakkerig deeg.

Schep met wat tussenruimte opgehoopte eetlepels deeg op de voorbereide bakplaten. Bestuif je handen met bloem en drun het deeg plat tot cirkels van ca.7 cm doorsnee. Bestrijk de platbroden met losgeklopt ei om ze te glaceren. Bestrooi ze dan nog met sesam over.

Bak ze in de voorverwarmde oven 10 minuten op 225°C (heteluchtovens -20°C), tot goudbruin. Na he tbakken zijn ze heerlijk zacht. Dien ze warm of koud op of bij de soep.

TIP

Maak een dubbele portie van deze broodjes omdat ze nog warm heel snel verdwijnen.