DSC05051

Ozembuch’s vingers

Heb jij ook som zo een gusting in het koken dat je jezelf liever op de grond zou slaan? Voilà, daarvan de naam van dit gerecht. Ozembuch is de naam van een bekendste held uit mijn kindertijd 🙂

Bereiden 20 minuten

INGREDIËNTEN .. 2 pers

  • 300 g kabeljauw, of witte vis
  • 30 g boter
  • 1 dikke el honingmosterd
  • 1 el versgehakte dille
  • 200 ml zure room
  • 2 el bloem
  • 125 g volkoren rijst
  • peper en zout

BEREIDING

Kook de rijst in licht gezouten water, giet af en hou warm tot gebruik.

Intussen verhit een beetje olie in de pan en bak kort de mosterd erin. Voeg de zure room bij en laat inkoken tot een saus. Breng op smaak met zout en peper en hou warm tot gebruik.

Snij de vis in vinger, breng op smaak met peper en zout, rol in de bloem en bak op verhit boter in de pan.

Serveer de vingers op een bed van rijst, besprenkeld met de saus en met glaasje witte wijn of bier.


Leave a Reply