Nederlands
English
Slovenčina
Eenvoudige, gezonde en aan smaken heerlijk rijke mediterrane salade. Je kunt het met chiabatta, of koud Deens broodje opdienen.
Bereiding 15 minuten .. Houdbaarheid 4-5 dagen in de koelkast
INGREDIËNTEN .. 6 pers
- 12 stengels bleekselderij, met blad, in plakjes
- 180 g groene olijven, gesneden in plakjes
- 60 g zwarte olijven, fijngehakt tot een fijn mengsel
- 2 pakjes baby rucola, grof gehakt
- ½ bundel platte peterselie, gehakt
- 1 el verse tijmbladeren
- 2 tl Italiaanse kruiden (of Griekse)
- 90 g gedroogde abrikozen, gehakt
- 90 g dadels, gehakt
- 1 groot citroen, sap en zest
- 70 ml olijfolie
- zout naar smaak
- 1 tl grof gemalen peper
BEREIDING
Combineer in een grote mengkom alle ingrediënten behalve de schil van olijfolie en citroensap. Gooi en meng al deze ingrediënten goed.
Combineer de olijfolie, het citroensap en de schil in een kleine kom en klop alles goed door elkaar. Besprenkel met het selderiemengsel. Gooi en meng goed. Koel minstens een uur voor het opdienen.
Smakelijk eten!
Leave a Reply