IMG 88651

Meli calisson

Onze honing-versie van calisson.

Bereiden 1uur tot 1 3/4 uur, afhankelijk van de maat van calisson .. Bewaren 9 maanden

PASTA .. ca. 70 st

  • 225 g ontbijt-honingkoek Meli
  • 100 g poedersuiker
  • 210 g fijngemalen amandelen
  • 160 g gekonfijte oranje meloen
  • 50 g kristalgember
  • 100 g honing
  • 1 el oranjebloessemwater
  • 1 ouwel 32 x 23 cm

GLAZUUR

  • 150 g poedersuiker
  • 2 el water
  • 1 mespunt bruine voedingskleur

BEREIDING

Maal de honingkoekjes fijn en meng ze met amandelpoeder en de poedersuiker. Draai de gekonfijte meloen tot een pasta. Voeg de honing-amandel-suikerpasta toe en draai tot een samenhangende bal pasta die loslaat van de wand van de kom van de keukenmachine.

Leg de pasta op het vel ouwel en volg verder het recept voor calisson d’Aix.

Klop met een garde losjes de poedersuiker met het water en voedselkleur door elkaar. Met hulp van een kleine metalen spatel strijk er het glazuur over elke calisson mee uit. Strijk met je wijsvinger langs de rand van van het glazuur, zodat het glazuur niet over de zijkant loopt. Zet de calissons voorzichtig op een bakplaat en laat ze minstens 1 uur drogen in vrij circulerende lucht.


  1. Anaska
    Anaska09-20-2012

    Zuzka, Meli calisson sú vynikajúce. Jednotka a sedem hviezdičiek.

    • Zuzana
      Zuzana09-20-2012

      Dakujem krasne 🙂 Aj nam chutia, ale uz sa tesim na hruskove 🙂 U nas doma hraju jednoznacne prim cucoriedkove = Mycancit 🙂

  2. Alexander
    Alexander11-07-2012

    Enorm lekker!! Ik had niet verwacht dat er zoveel smaak in vervat zit. Om van te genieten met kleine hapjes en je ogen dicht 🙂

    • Zuzana
      Zuzana11-07-2012

      Dank u wel, Alexander. Ja het is waar- deze calissons zijn allemaal om van te genieten met de ogen dicht – het is echt perfect gevonden 🙂 Als je dat thuis zelf wil doen, laat me maar weten – ik kan de ouvel voor u wel bezorgen 🙂

Leave a Reply