BEREIDING

Verwarm de oven voor op 190°.

Schil de pastinaak en de wortels en snijd in dunne plakken. Haal de bladeren van de selder en snijd in even grote plakken. Stoof de groenten met laurier en rozemarijn in 1 el boter. Kruid met peper en zout.

Meng de room met Philadelphia, het ei en de helft van de gemalen kaas. Kruid met versgemalen peper, nootmuskaat en zout.

Kook de Mafalde pasta 2 minuten in gezouten water. Wikkel de groenten eerst in de ham en nog eens in de pasta, leg ze een ovenschotel en giet ze over met de room. Strooi tussen elke laag de gehakte noten en rasp van 1/2 citroen. Hou als laatste een laag van de roommengeling en bestrooi met de rest van de kaas. Zet in het midden van de oven en laat 20 à 25 minuten bakken.

Haal uit de oven en strooi er de resterende walnoten en citroenrasp over.