DSC03982

Limoenrijst met Skrei en koriander

Geweldig menu na een lange pauze zonder eten, of als je gewoon je lichaam wilt ontspannen. Een frisse en lichte menu. Mliam!

Bereiden 20 minuten

INGREDIËNTEN .. 2 pers

  • 2 zakjes snelkokende rijst
  • 2-3 teentjes knoflook, geperst
  • 100 g zwarte boontjes
  • 3 el verse limoensap
  • 1/4 tl zout
  • 1 el olijfolie
  • 30 g vers gehakte koriander
  • 300 g Skrei

BEREIDING

Kook eerst de zwarte boontjes met laurierblad.

Eens ze gaar zijn, giet ze af maar vang het vocht op en kook er in de rijst. Zo wordt ze op smaak gebracht en krijgt een licht paarse kleurtje.

Ondertussen bak de Skrei op boter in de pan.

Als de rijst klaar is, giet ze af en doe ze in de kom samen met boontjes, knoflook, limoensap en een beetje olijfolie. Voeg de gehakte koriander er bij en meng alles zachtjes door elkaar en breng op smaak met zout. Dien op met gebakken Skrei.

Eet smakelijk!

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.