BEREIDING VAN DE BANKETBAKKERSROOM

Bereid de pudding volgens het recept in de link.

BEREIDING VAN HET DEEG

Bereid het gerezen bladerdeeg volgens het recept in de link. Of gebruik kant en klaar deeg van de winkel. Snijd van 230 gram af.

BEREIDING VAN DE TAART

Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit en bekleed er een ronde vorm mee. Het deeg moet koud zijn om met hem beter te kunnen werken. Zet een tweede vorm op het deeg (of gebruik droge rijst of bakparels) en bak het deeg blind. Haal de vorm uit de oven en laat die afkoelen. Vul de vorm met de pudding. Laat de krieken uitlekken en vang het sap op. Leg de krieken mooi op de pudding.

Bereid de gelatine volgens aanwijzingen op het verpakking.

Poedergelatine is geen varkensgelatine, dus geen probleem voor halal taarten.

Giet het ingedikte gelatine over de taart, bestrooi de randen met amandelschijfjes en laat alles mooi opstijven in de koelkast.

Serveer met slagroom en eventueel met verse krieken.