IMG 1138 1024x7201

Knoflooksoep met gepocheerd ei

Heerlijke soep uit het goedkoopst natuur-antibioticum.

Bereiden 55 minuten

INGREDIENTEN .. 4-6 pers

  • 5 teentjes knoflook
  • reuzel of olie
  • 1 el tijm
  • groentebouillonblokje (optioneel)
  • water
  • 1 of 2 eitjes, losgeklopt
  • 2 aardappelen, in blokjes
  • 1 tl rode paprikapoeder
  • 1 klein ui, versnipperd
  • zout en peper

BEREIDING

Bak de ui op reuzel of olie tot glazig. Voeg geprest knoflook toe, bak nog even, voeg de rode paprikapoeder toe en giet over met water. Voeg in kleine blokjes gesneden aardappelen en breng de soep aan de kook. Als de soep kookt, voeg de groentebouillonblokje en tijm toe, verlaag de temperatuur en laat de soep zachtjes koken tot de aardappelen zacht zijn. Mix de soep met handmixer. Klop de eieren los en giet ze voortdurend roerende in de soep. Laat de soep nog 5 minuten koken tot de eieren gaar zijn en breng op smaak met zout en peper.

Serveer met croutons of pasta of brood naar smaak. De soep is voor de kleine kinderen voedzamer met stsiranka.


Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.