DSC09396

Ketchup in 10 minuten

Heerlijk, velvet-zachte ketchup, klaar letterlijk in 10 minuten tijd. Nooit eerder heb ik smaakvoller of beter ketchup gegeten.

Bereiden 5 minuten .. Koken 5 minuten .. Houdbaarheid 3 weken in de koelkast, enkele maanden in de kelder

INGREDIËNTEN .. 2 bokalen

  • 440 g (4 blikken) tomatenpuree
  • 125 g donkerbruine kandij suiker
  • 1 tl donker mosterdzaad, gemalen in mortar
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl kaneel
  • 2 snuifjes gemalen kruidnagel
  • 2 snuifjes allspice
  • 4 el Cassis Vinegar
  • 100 ml tomatensap (gevangen van tomaten of vers geperst)

BEREIDING

Combineer alle ingrediënten in een grote pot. Origineel recept verwerkt de ketchup niet op het vuur, maar ik deed het wel, want ik wilde hem voor later bewaren (als we het niet eerder zullen opeten).

Roer alles tot de suiker volledig is opgelost en laat komen aan de kook. Vul ermee de gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.

Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast. Overnacht zullen de smaken nog beter ontwikkeld. Dit ketchup recept kan voor 3 weken in de koelkast bewaard worden. Maar het zal langer mee gaan als hij warm bereid en gesteriliseerd is.

Gebruik waar ketchup wordt opgeroepen en geniet!


Leave a Reply