DSC01308

Kabeljauw met linzen en spinazie salade

Heerlijke, gezonde en sappige salade met eenvoudig gebakken vis.

Bereiden 55 minuten

INGREDIËNTEN .. 4 pers

  • 4 x 150 g kabeljauw
  • 400 g spinazie
  • 100 g linzen
  • 2 lente uitjes, fijn gesneden
  • 1 sjalot, fijn gesneden
  • 2 el boter
  • 1 laurierblad
  • sap van 1 citroen
  • 4 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

Kook de linzen met 1 laurierblad tot zacht en breng op smaak met zout pas op het einde van de kooktijd. Laat ze uitlekken.

Was en droog de spinazie. Snijd de sjalot en de uitjes fijn en bak ze in 2 el olijfolie. Voeg de spinazie toe en breng op smaak met goed draai van pepermolen en wat zout. Laat de spinazie nadien uitlekken.

Doe de uitgelekte spinazie en de linzen samen in de pan en verwarm ze door alles samen te mengen.

Breng de vis op smaak met peper en zout en bak ze in 2 el boter van beide kanten ongeveer 3 minuutjes.
Doe ze op het boord en besprenkel ze met enkele druppels citroen.
Serveer de vis met de warme salade en een glaasje witte wijn of bier.

Smakelijk!


Leave a Reply