IMG 9014

Honingbroodjes ®

Dit recept is mijn eigen uitvinding en het is een topper – toch in onze familie. Daarom kunnen jullie hem tussen Slowaakse maar ook Belgische specialiteiten vinden.

Bereiden 20 minuten .. Rijzen 30 + 60 minuten .. Bakken 10 minuten

INGREDIENTEN .. 17 stuks

  • 600 g bloem
  • 400 g lauwe melk
  • 2 el honing
  • 1 el olijfolie
  • 9 g zout
  • 10 g verse gist
  • 20 g boter
  • 10 g meelverbeteraar
  • 50 g gehalveerde hazelnoten
  • 50 g gedroogde vijgen (pruimen, rozijnen)
  • 3 el lijn- of chiazaad

BEREIDING

Zeef het bloem in een kom en maak in een kuiltje. Los de honing, de gist, de olie in de lauwe melk in het kuiltje. Meng alles samen van het midden en maak langzaam een deeg van. Nu voeg de boter toe en kneed een zachte deeg van.

Als het klaar is, vorm van een bol en zet tussen twee doeken met een plasticfolie erop. De folie dient om het deeg zacht en voldoende vochtig te houden. Laat het deeg 30-45 minuten op een warme plaats rijzen.

Druk het deeg na het rijzen plat. Verdeel over het deeg eerst lijnzaad/chiazaad en dan gehalveerde hazelnoten en kleingesneden vijgen.
Vorm terug een bol van zodat de noten en stukjes vijgen zich in het deeg regelmatig verdelen.

Weeg nu van het deeg 75g stukjes en rol ze tot pistolees. Leg ze op ingevette of met bakfolie ingelegde bakplaat.

Dek ze af met een doek en plasticfolie en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Bestrooi ze licht voor het bakken met de bloem en bak ze ca.10 minuten op 220°C (heteluchtoven -20°C).

Na het bakken doe de bloem van ze af en laat ze op een rooster afkoelen. Je mag ze nu ook invriezen. Broodjes mag je met een zoet of zout beleg eten, met ham of kaas of naar wens.


  1. Mária
    Mária02-09-2012

    krásne, sú všetky…. syrové žemle som vyskúšala,,,a chystám sa na dalšie:))

    Ďakujem za recept:)

    • zuzana
      zuzana02-09-2012

      Vdaka, Maji 🙂 Postupne pribudnu aj dalsie dobroty 🙂

  2. Viera
    Viera02-15-2012

    Viem, že o tých enzýmoch na kysnutie, už na Vareche bola reč, ale zabudla som. Myslíš, že ich dostať aj tu? Prípadne dá sa to robiť aj bez nich?

    • Zuzana
      Zuzana02-15-2012

      Bohuzial, na Slovensku nedostat, ale mozem ich poslat. Enzymy sa tu predavaju v baleniach po 750g a stoja 7,05€. To, co si mamka omylom myslela, ze su enzymy, je len novy druh drozdia od Dr.Oetker. Ak potrebujes, poslem ti – len poprosim adresu.

  3. Lucy
    Lucy02-23-2012

    Ja pouzivam namiesto enzymov Kysnute cesto expres. Je to myslim od Dr. Oetkera a funguje to perfektne. Ma to taky zeleny obal.

    • Zuzana
      Zuzana02-23-2012

      No to od Dr.Oetkera nie su enzymy, ale novy druh drozdia 🙂 Videla som to na ich stranke. Aj mamka sa pomylila a myslela ze su to enymi, ale ked si to minule takmer kupila, zistila ze ide o drozdie co nejako rychlejsie kysne, ci co.

      • Zuzana
        Zuzana02-23-2012

        Inak tieto medove zazraky prave idem robit a tentokrat do nich zamiesam Chia- salviove semeno namiesto lanu a namiesto fig dam datle a suseny banan.

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.