IMG 0032

Goji snoepjes ®

Pasen voor de deur maar verhuizen ook. Geen tijd voor bakken en toch zullen we niet zonder pasenlekkernijen blijven, toch?

Bereiden 1 uur (afhankelijk van de maat van snoepjes) .. Houdbaarheid 3-6 maanden

PASTA .. ca. 140 st

  • 300 g amandelpoeder
  • 200 g poedersuiker
  • 220 g gedroogde goji
  • 70 g gekonfijt citroenschil
  • 1 el oranjebloesemwater

GLAZUUR

  • 100 g poedersuiker
  • 2-3 el citroensap
  • 1 eigeel

BEREIDING

Meng de amandelpoeder met de poedersuiker. Draai de vruchten op hoge snelheid in de keukenmachine tot een pasta.

Giet het oranjebloesemwater bij de vruchtenpasta en draai alles weer even tot de bal pasta loslaat van de wand van de kom van de keukenmachine.

Rol de pasta dan voorzichtig uit op het vel ouwel tot een dikte van 8 mm. Zet het vormpje een snijd dan door de dikte van de pasta. Of maak kleine balletjes en vorm ze in de handen tot kleine eitjes. Ik heb van de helft van de pasta eitjes gemaakt en van de tweede helft de snoepjes. Leg de snoepjes op een bakplaat.

Klop met een garde losjes de poedersuiker met het eigeel en citroensap door elkaar. Klop alles dan steviger tot je een dik, samenhangend en licht plakkerig geheel hebt. Met hulp van patisseriezakje spuit er het glazuur over elke snoepje uit en laat ze uitdrogen.


Leave a Reply