DSC02865

Gebraden lamsvlees met peren

Il grande comfort food 🙂 Zalig combinatie van lamsvlees en zachte, zoete groenten en fruit. Gezond voor iedereen: voor weight watchers, zoals liefhebbers van de lever recepten.

Bereiden 80 minuten

INGREDIËNTEN .. 4 pers

  • 1 kg lamsvlees
  • 2 tl gehakte knoflook of 2 geperste tenen knoflook
  • 1 tl olijfolie
  • 3 el verse rozemarijn, of 1,5 el gedroogde
  • 3 peren, geschild, zonder klokhuis en gehalveerd
  • 1 grote aardappel, in stukjes gesneden
  • 1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in stukjes gesneden
  • 1/2 butternut pompoen, geschild en in stukjes gesneden
  • 2 middelgrote wortelen, geschild en in stukjes gesneden
  • peper en zout

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 180°C (hete luchtovens 160°C).

Trimmen vet uit het lam. Meng de knoflook, olie en rozemarijn in een kom. Wrijf de olie mengsel over het vlees en behouden ons het resterende mengsel. Plaats lam op een rek in een ovenschaal en bak 15 tot 20 minuten.

Ondertussen lijn een aparte bakpan met folie en besprenkel ze met olie. Leg de groenten en peren in het bakblik en besprenkel ze met meer olie aan vacht. Verwijder lam uit de oven, borstel met de olie, knoflook, rozemarijn mengsel en bak nog eens 40 (rood) tot 70 minuten (gemiddeld tot goed gebakken). Leg de groenten in de oven, boven het lam en bak een uur.

Verwijder het lam uit de oven. Controleer dat het wordt gebakken naar wens door het invoegen van een prikker in het midden, verwijder het, druk dan op de platte kant van de spies tegen het vlees – als het sap rood is, het lam is niet gekookt. Wikkel het lam in folie en laat het 10 minuten rusten, alvorens aan te snijden.

De zoetere groenten zoals pompoen, zoete aardappel en peren zullen koken en bruine sneller dan de aardappelen. Deze kan vroeg worden verwijderd en bedekt met folie om warm te houden.


Leave a Reply