DSC03275 1

Filet mignon séché

Een echte delicatesse uit Frankrijk. Een TOP Sinterklaas cadeau voor je man of kerstcadeau voor je familie 😉

Bereiden 10 minuten .. Koelen 15 uur .. Drogen 3 weken .. Houdbaarheid 6 maanden als je zou kunnen weerstaan

INGREDIËNTEN .. 1 st

  • 1 varkenshaasje
  • 700 g grof zout (best de Guérande)
  • zwarte peper
  • kruiden naar smaak, bvb.Provençaalse

BEREIDING

Stort de helft van het zout op de bodem van een plastic doos. Plaats het varkenshaasje en dek af met het resterende zout. Het vlees moet goed in zijn laag zout zijn gewikkeld. Zet voor 15 uur in de koelkast. Ga deze tijd niet over, anders wordt het te zout.

Verwijder het vlees van het zout, spoel af met water. Veeg het goed. Bestrooi met peper en kruiden op de vleeskant.

Leg het haasje op een schone doek. Verpak het en bewaar het in de scherpere lade van uw koelkast. Dit is het minst vochtige gedeelte

Nu even: 2 weken minimum, best 3 weken wachten en je kan van genieten.

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.