DSC03618 1

Daniel’s peulvruchtensalade

Mijn geprefereerde peulvruchtensalade tijdens Daniel’s vastenperiode van 21 dagen.

Bereiden 90 minuten .. Houdbaarheid 1 week

INGREDIËNTEN .. mij alleen 🙂

  • 3-4 handen vol kleine groene linzen
  • 3-4 handen vol kidneybonen of zwarte bonen
  • 1 klein blikje mais
  • 125 g rijst
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • handvol gehakte peterselie
  • 6-7 el zonnebloemolie
  • peper en zout

BEREIDING

Kook de linzen met een laurierblad en zeef, maar hou de kookvocht. Doe de linzen in een grotere kom.
Kook ook de bonen, zeef ze zoals linzen en meng nu de kookvocht samen en de gezeefde bonen in de kom met linzen.

Kook de rijst in de gehouden kookvocht, zeef en meng samen met peulvruchten in de kom.

Doe de geperste knoflook, de gehakte peterselie en mais erbij, voeg de olie toe en meng goed door elkaar.
Breng op smaak met peper en zout, maar zachtjes, want jij ben aan het vasten 😉

Vervang de peulvruchten tijdens het vasten door kikererwten, gekookte padestoelen, wortel of spinazie en de rijst door gekookte tarwe.

als jij niet aan het vasten bent kan je het eten met een gevogelte of varkenshaasje a la minute.

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.