DSC01230

Cheesy Kokos Bloemkool

Heerlijk lichte menu met perfect zachte en toch pikante smaak.

Bereiden 35 minuten

INGREDIËNTEN .. 2 pers

  • handvol cavatappi pasta (of glutenvrij versie)
  • 1/2 bloemkool
  • 100 g geraspte kaas
  • 1 el gemalen kerrie
  • 1 tl gemalen zoete paprika
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 tl gemalen kurkuma
  • 1 tl gedroogde estragon
  • 1/4 tl cayene peper
  • 2 el bloem
  • 1-2 kopjes kokosmelk
  • 2 el boter
  • 1 el Dijon mosterd
  • 1 geperste knoflook teentje
  • 50-60 g zachte kaas (Maredsous)
  • peper en zout
  • 2 el gehakte bieslook of peterselie

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 190°C.
Kook de pasta volgens de instructies in een pot kokend gezouten water. In de laatste 3 minuten kooktijd, voeg de bloemkoolroosjes toe; Giet alles goed af.

Roer de geraspte kaas met kerrie en andere kruiden. Smelt de boter in een ovenbestendige pannenbak met ø22 cm over middelmatige hoge hitte. Klop in meel tot lichtbruin, ongeveer 1 minuut. Grijp in kokosmelk en kook, voortdurend roeren, tot de saus verdikt, ongeveer 1-2 minuten. Roer de roomkaas, Dijon en knoflook in tot iets dikker, ongeveer 2 minuten.
Roer 1 kopje kaas tot smelt, ongeveer 1-2 minuten. Als het mengsel te dik is, voeg meer van melk toe als nodig.
Breng de saus op smaak met zout en peper naar smaak.

Roer pasta en bloemkool in door alles zachtjes erin te gooien en te combineren. Strooi de resterende 1/2 kopkaas in.
Plaats in de oven en bak tot bubbelig, ongeveer 12-15 minuten.

Serveer onmiddellijk, gegarneerd met bieslook, of peterselie.

Smakelijk!


Leave a Reply