IMG 7480

Cassis spiegelglaçage

Originele, fruchtige spiegelglaçage van Cassis.

Bereiden 20 minuten

INGREDIENTEN .. voor taart met ø 18-20 cm

  • 150 g cassis purée
  • 5 g pectine
  • 30 g glucose
  • 60 g water
  • 90 g suiker
  • 12 g gelatine

BEREIDING

Verzachten de gelatine in koud water. Verwarm het water, suiker gemengd met pectine en glucose totdat het is opgelost. Haal van het vuur en roer de gelatine totdat het is opgelost. Voeg de vruchtenmoes bij. Giet door een fijne zeef.

Verwarm de glaçage voor het gebruik, indien nodig. Giet over de bovenkant van een cake of charlotte en verspreid ze met een paletmes snel tot of over de randen van de taart.


Leave a Reply