IMG 1682

Cassis sorbet

Sorbet exquise uit Parijs. Exclusieve sorbet met zwarte bessen likeur Créme de Cassis.

Bereiden 30 minuten

INGREDIENTEN .. 4 pers

  • 5 dl cassis puree
  • 3 el glucose
  • sap van halve limoen
  • 1 dl Créme de Cassis
  • 3 gelatineblaadjes
  • 2 el suiker

BEREIDING

Mix de zwarte bessen, haal dor de zeef tot je een gladde puree krijgt. Voeg de citroensap en Créme de Cassis bij.

Los de suiker en de glucose in de puree en meng goed door. Voeg de geweekte gelatineblaadjes, los ze op en laat het mengsel volledig afkoelen.

Giet het mengsel in ijsmachine en verwerk verder volgens aanwijzingen van de producent.

Voor Halal en Kosher bereiding vermijd Crème de Cassis en in plaats van gelatineblaadjes gebruik 2 gram van agar agar.


  1. Táňa
    Táňa07-26-2013

    Ďakujem Zuzka za cenné rady ohľadne zmrzliny…len som sa prispôsobila našim podmienkam, ale zmrzka je geniálna 🙂

    • Zuzana
      Zuzana07-26-2013

      Ahoj Tanicka. Nemas zaco, s radostou- a tesi ma, ze som pomohla. Zvysok je na chuti kazdeho, kto pracuje 🙂

Leave a Reply