IMG 7992

Bruin vezelrijk brood ®

Ik heb een beetje schoonmaak tussen mijn ingrediënten voor brood gemaakt. Maar wat een lekker brood van alle “broodsupplementen” die ik heb gevonden! Mliaaam!

Bereiden 20 minuten .. Rijzen 2×40 minuten .. Bakken 30-35 minuten

INGREDIENTEN .. 4 pers

  • 200 g broodbloem
  • 150 g roggebloem
  • 50 g sojabloem
  • 20 g geplet tarwe
  • 20 g tarwe-zemelen
  • 10 g tarwemout
  • 150 ml lauwarm water
  • 200 ml lauwarm melk
  • 20 g zachte boter
  • 2 tl zout
  • 25 g gedroogde zuurdessem
  • 1 el suiker

BEREIDING

Meng alle droge ingrediënten bij elkaar, voeg het water en de melk toe en kneed samen. Op het einde voeg de zachte boter en kneed tot een homogene deeg. Kneed het deeg minstens 15-20 minuten, doe hem daarna in de kom, dek af met plastic folie en laat 40 minuten rijzen.

Na 40 minuten, kneed het deeg een beetje, geef hem gewenste vorm, zet hem in een ingevette of met bakpapier beklede vorm en dek af met een plastic folie. Laat hem rijzen gedurende 40 minuten.

Verwarm de oven voor op 220°C (hete luchtovens -25°C). Bak het brood 30-35 minuten. Na het bakken, laat het brood op een rooster afkoelen.

Je kan de gekoelde en gesneden brood in de vriezer bewaren.


Leave a Reply