DSC00503

Boerenkool uit Kolozsvar

Perfect gezonde, goedkope en makkelijke maaltijd van de ovenschotel. Het recept komt niet van de Hongaarse stad Kolozsvar, alleen de naam is overnomen van een gelijk recept.

Bereiden 25 minuten .. Bakken 45 minuten

INGREDIËNTEN .. 4 pers

  • 1 boerenkool
  • 500 g gehakt naar wens
  • 150 g gekookte rijst
  • 1 versnipperd ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 300 ml zure room (of slagroom)
  • 1 groot ei
  • 3 el paneermeel
  • 1 el verse, gehakte rozemarijn
  • reuzel of olie
  • peper en zout

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 180°C.

Kook de rijst, giet ze af en laat ze afkoelen.
Bak de versnipperde ui en geperste knoflook samen in de pan met olie tot glazig. Voeg daarna het gehakt bij, vervolgd door gehakte verse rozemarijn, peper en zout. Bak voor ongeveer 20 minuten tot het vlees gaar is. Laat even afkoelen. Eens klaar meng de rijst samen met het vlees en zet opzij.

Snijd de boerenkool in kleinere stukjes (hapklaar) en blancheer ze voor ongeveer 3 minuten in kokend, licht gezouten water. Zeef de kool, schrik in ijskoud water en giet hem nog eens af. Laat even afkoelen.

Vet de bakschotel met olie en bestrooi met paneermeel. Verdeel de helft van de kool op de bodem. Daarna verdeel op de kolen het vlees gemengd met rijs. Als laatste verdeel op het vlees de tweede helft van de kool.

Meng in een kom de room samen met ei en breng op smaak met peper en zout. Giet het mengsel over de ingrediënten in de ovenschaal, zet alles in de voorverwarmde oven en bak voor 45 minuten.

Serveer met gekookte aardappels of aardappelpuree of met brood.

Smakelijk!


Leave a Reply